天寒地凍瞬間暖活的【白雲蘿蔔湯】
●準備材料
‧蘿蔔二大條(磨泥)
‧高湯2L-3L
鍋料
‧魚板
‧板豆腐
‧新鮮菇類
‧油脂較少的肉類
調味
‧蒜苗適量
‧鹽適量
(選擇性添加)
●製作方法
1.蘿蔔磨泥備用
2.製作高湯(煮昆布沸騰，熱柴魚片至味濃，即可瀝出湯液)
或煮高湯包
3.倒入一半蘿蔔泥，煮沸
4.下鍋料，煮沸
5.蘿蔔泥全部加入，煮沸
6.放入肉片，上蓋關火
7.開鍋撒上蒜苗即可
溫潤醇厚帶辛帶香的【剝皮辣椒湯】
●準備材料
‧剝皮辣椒4-8條
‧剝皮辣椒汁適量
‧大蒜4-5瓣
‧水2L
鍋料
‧去骨雞腿
調味
‧鹽適量
(選擇性添加)
●製作方法
1.將水煮開，雞腿先熱水川燙表面並切塊
2.放入蒜頭與雞腿塊，剝皮辣椒與剝皮辣椒汁液
3.煮沸後轉中火續煮3-4分鐘，起鍋後撒鹽調味
